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峨眉豆腐腦

概述


  峨眉豆腐腦,系骨頭湯加調料熬制,后加酥肉等多種風味調料,川味十足。在城區各小吃店均可品嘗,最有名的是城區綏山東路的東門豆腐腦和噴水池的高記豆腐腦。

豆腐腦


  峨眉的豆腐腦和樂山成都的豆腐腦是絕對不一樣的,一鍋熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒進去,用大鐵勺打碎,攪勻,乘一碗,加進醬油,味精,花椒粉,辣椒油,姜蒜汁,花生米,酥黃豆,榨菜,蔥花,再倒上一小籠粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,解饞。


 只放佐料的,稱為“素豆腐腦”;加粉蒸牛肉,叫“牛肉豆腐腦”;加粉蒸肥腸,叫“肥腸豆腐腦”;加生雞蛋,則叫“蛋沖豆腐腦”。


夾餅


  如果你嫌不夠,來個牛肉夾餅,這牛肉夾餅也很有特色,面餅完全被蒸熱了,軟硬度恰到好處,里面的餡吃到嘴里沒有多余的米粉子,卻有點脆脆的感覺,原來夾餅內不僅有牛肉還放入了酥肉顆粒,感覺很特別!最重要的是這樣的美食,很便宜,真的是經濟又實惠。


小貼士

  由于豆粉糊糊很容易變清,要趁熱吃,并且配料攪勻了就不要使勁兒攪,否則吃到一半很容易變成清湯泡粉蒸肉,口感會大打折扣哦!

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我的評論

還可以輸入200

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  • sherry宣傳網看似很好吃

    2012年11月06日 21:06

  • leon吃起來有點辣,搭配豆腐腦的爽滑.... 我操,真想大喊一句,好好吃啊

    2012年09月28日 18:08

  • benny經典中的經典啊...

    2012年09月28日 04:25

白蛇的出生和修煉地在峨眉山白龍洞。青蛇本是男身,在黑龍潭修煉。因愛慕白娘子,欲強娶為妻,兩人在牛心亭前惡戰,青蛇不敵而降服,化作女身服侍左右。

【峨眉山名字的由來】最早的說法見北魏酈道元《水經注》“望見兩山相峙如蛾眉焉”。指其山形如美女眉毛,故稱“蛾眉山”。因是一座山的名字,后來就被人們習慣稱為“峨眉山”。

峨眉山雷洞坪懸崖之上海拔2390米處,有一株樹齡高達450多歲的杜鵑花,名叫“美容杜鵑”,是目前峨眉山最高齡的杜鵑。樹高13米,胸徑2.7米。

植物活化石之“中國鴿子樹”:學名珙桐,是觀賞價值較高的古老的森林樹種,為峨眉山等處特產。在峨眉山九老洞至長壽坡千畝區域內成了建林樹種,樹高20多米。

峨眉山大蚯蚓:學名秉前環毛蚓,最大的體徑可達2厘米,體長80-100厘米。分布在海拔500-1200米的龍門洞、清音閣、白龍洞、萬年寺、洪椿坪一帶。

報國寺楹聯:“一合相,兩足尊”。上聯:世界雖大仍由微塵聚合而成;下聯:修行達到“智”、“慧”兩足的程度,即可成佛至尊,闡述了佛學的宇宙觀和人生觀。

【世界最大的坐佛】樂山大佛,是依崖開鑿而成的彌勒坐像。濱臨岷江、青衣江、大渡河匯流處,面對峨眉三峰,背倚凌云九頂。佛像通高71米,開鑿于公元713年。

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