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神水豆花

簡介


  峨眉山的豆花出名,一般是因為這里水好。蘇東坡稱為“云外流春”,說泉水是云外流動的春天。

  用其磨出的豆花,雪白如玉,綿軟細嫩,不膩不糟,吃峨眉山神水豆花必須配一碗“蘸水”,這是吃峨眉山神水豆花必不可少的。

  蘸水就是神水豆花的“靈魂”。蘸水以秘制香油、藤椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花配制成。神水豆花吃起清香爽口,令人垂涎,堪稱上等素齋。豆花的清香混合麻辣沾水,兩種味道混雜著躍動著味蕾,大有一碗不過癮的勁頭。

食材

  峨眉山神水豆花的原材料黃豆是來自峨眉山中山區的無污染黃豆,而磨豆花的水用的是峨眉山泉水。

推薦食府

猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名。

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